Kukkapuutarhan värimaailma

Värit viimeistelevät kukkapuutarhan tunnelman

Värit luovat vahvoja mielikuvia ja vaikuttavat mielialaamme jokainen hetki. Lyhytkin piipahdus omassa kukkapuutarhassa lempikukkien äärellä tai kävely työmatkalle osuvan puiston läpi vaikuttavat ihmisen mielentilaan ja auttavat jaksamaan paremmin.  Kukkapuutarhan värimaailma, kasvien tuoksut ja muotokieli  rentouttavat, laskevat stressitasoa ja avaavat mielen lukkoja. Huomaamattaan olo helpottuu ja suru, ahdistus sekä kiukku helpottaa. 

Värien voimaa ja herkkyyttä

Aiemmin kirjoittamassani Pihan suunnittelusta -jutussa viittasin tähän hetkeen. Kun puutarhan isot linjat on mietitty kohdalleen ja kasvualustat ovat valmiina odottamassa istutuksia. Hetkeen, kun ollaan puutarhan viimeistelyvaiheessa ja valitsemassa omaan tyyliin ja ympäristöön sopivaa puutarhan värimaailmaa.

Kukkapuutarhan värimaailma on tarina väreistä. Saat jutun lukemalla annoksen informaatiota, mitenkä värit vaikuttavat puutarhan kokonaistunnelmaan ja kuinka väriympyrää noudattamalla kukkapuutarhan värimaailma  onnistuu aina.  

Tämän luettuasi tiedät, miksi sinisin kukin hehkuva kurjenmiekka näyttää keskipäivällä komeammalta kuin iltavalaistuksessa ja miksi punakukkaisen puistoruusun kukka vangitsee väreillään juuri aamuauringossa.

Krookukset, lumikellot ja helmililjat takatalven alla
Puutarha kasveineen avautuu katsojalle, kun on sen aika

Vanha sanonta ’Kauneus on katsojan silmissä’ pitää paikkansa. Ihminen on hakenut kauneutta ympärilleen aina, mutta kauneuden kokeminen on makuasia. Kokemukset ovat hyvin yksilöllisiä ja jokaisen omaa.

Kauneus on yhdistelmä aistihavaintoja, mielikuvitusta ja muistikuvia. Kokemuksille ei löydy mitta-asteikkoa, niitä ei voi punnita eikä mitata.  Toisen purppuranpunainen on toisen ultravioletti.

 

70 vuotta sitten kukkasista ja kauneudesta tuumattiin näin.  Niin kauan kuin ihminen on sillä elintasolla, että hänen jokainen ajatuksensa kohdistuu jokapäiväisen leivän hankintaan, tuntuu useimmista tietysti kukkanen tai muu koristekasvi todellakin turhalta. Mutta sitä mukaa kuin leipähuolet vähänkin helpottaa, huomio jo ihan itsestään kiintyy myös siihen kauniiseen, jota elämä tarjoaa sitä janoaville.

Lainaus on kahden puutarhakirjailijan – puutarhuri Frans Salosen ja mm. Lepaan puutarhaopiston johtajana toimineen MMM Arvo Haapasen – vuonna 1947 kirjoittamasta kirjasta -Uusi Puutarha.

Olisikohan leipähuolet siten vähän jo helpottaneet? Ainakin puutarhailu on ollut voimakkaassa kasvussa 2000-luvulla.

Kiehtovassa värimaailmassa on oma logiikkansa

Pihan ja puutarhan värimaailmaa suunnitellessa väriympyrän käyttö helpottaa toisiinsa parhaiten sopivien värivaihtoehtojen etsintää.

Värimaailman äitivärejä ovat itsenäiset päävärit sininen, punainen ja keltainen. Niitä ei pysty sekoittamaan muista väreistä, mutta niitä sekoittamalla saadaan kaikki muut värit.

Kaksi pääväriä = yksi väliväri

Välivärit vihreä, oranssi ja violetti syntyvät kahden päävärin sekoituksista.  Toisiaan vastakkain väriympyrässä sijaitsevia värejä kutsutaan  – yllätys,yllätys -vastaväreiksi.

Päävärit, välivärit ja vastavärit

Toisen asteen värit syntyvät yhden päävärin ja yhden välivärin sekoituksesta. Esimerkkinä oranssinkeltainen, joka saadaan sekoittamalla keltaista pääväriä ja oranssia väliväriä.

Värien viestintää
Vahva elämänväri

Punainen ja pinkki.  Punainen väri ei kysele ei kuiskaa. Se uhkuu voimaa ja ottaa tilan haltuunsa. Väri luo energiaa ja aiheuttaa levottomuutta. Pienikin määrä punaista riittää monesti kukkapuutarhan voimaannuttajaksi.

Vahva punainen puutarha rakentuu tyylikkäästi purppuranpunaisia, punaruskeaa ja kirkkaanpunaisia sävyjä yhdistämällä. Jos kokonaisuus tuntuu raskaalta, lisää mukaan valkoista, niin näkymä kevenee ja raikastuu.

Väri erottuu puhtaasti vain päivällä ja saattaa hämärässä näyttää jopa synkältä. Punaiset kukat tulevat parhaiten edukseen auringossa ja kevyessä puolivarjossa.

  • Muilla väreillä vaalennetut punaisen sävyt soveltuvat kirkkaanpunaista paremmin useampiin valo-olosuhteisiin. Täydentäjiksi sopivat niin vaaleanpunainen hempeä pinkki,  särmikäs ja jännittävä fuksianpunainen kuin keltaisella höystetty lohenpunainenkin sävy.
Puhtaita punakukkijoita löytyy jaloangervoissa, neilikoissa, päiväliljoissa sekä palavarakkaudella, värimintulla, unikolla ja verihanhikilla.
Raikkautta ja valoa

Keltainen ja oranssi.  Keltainen väri säteilee iloa, valoa ja aurinkoa. Väri tuntuu tulevan kohti. Se avartaa, lisää tilan tuntua ja luo kodikkuutta. Vaaleat sävyt erottuvat myös hämärässä.

Vaaleankeltaiset ja oranssin hennot sävyt sopivatkin hienosti valontuojiksi kapeisiin, vähävaloisiin ja tummasävyisiin istutuksiin. Keltaisen värin kerrotaan torjuvan masennusta, mutta se voi luoda myös katsojassaan rauhattomuutta ja jopa ärsytystä.

  • Valkoinen ja harmaa pehmentävät ja viilentävät keltaisen vaikutusta.
  • Lämmintä punaista sisältäviä oranssi sävyjä keltaisen rinnalle lisäämällä, kokonaisuudesta tulee vahva, hehkuva ja vivahteikas.
  • Vihreänkeltainen sävy korostuu kirkkaankeltaisen värin rinnalla ja sininen vastavärinä rauhoittaa ja lisää raikkautta.
Keltaisia perennoja riittää aikaisesta keväästä loppusyksyyn. Keväällä kukkivat vuohenjuuret, tyräkit ja kullerot. Keskikesällä keltakurjenmiekat, maksaruohot, päiväliljat sekä alpit ja loppukesällä vielä nauhukset, piiskut, päivänhatut ja hirvenjuuri.
Sinivioletti kurjenmiekka

Sininen, violetti  ja vihreä. Monen suomalaisen lempiväri sininen on värinä passiivinen ja luo rauhallisuutta sekä toivoa. Varsinkin tummat sävyt yhdistetään suruun, salaperäisyyteen ja juhlallisuuteen. Kirkkaan sininen on harvinainen sävy kukissa. Yleisimmin se on sävyttynyt purppuran tai violetin kanssa.

Violetti väri häviää puutarhassa helposti varjoihin ja luo herkästi ainoana värinä kukkaistutuksessa käytettynä raskaan ja yksitoikkoisen tunnelman.

  • Vastaväri oranssi ja lämpimät punainen ja keltainen piristävät ja elävöittävät mielikuvaa tehokkaasti.
  • Valkoinen ja hopea tuovat sinisävyisiin tarhoihin valoa ja arvokkuutta.

Puutarhan perusväri vihreä on elinvoiman väri. Se luo rauhallisuutta sekä toivoa tulevasta. Vihreä väri luo taustat muille kasveille ja tuo paikkoihin, joissa ei koristekasvit jostain syystä menesty, kaivattua elämäntunnetta ja elinvoimaa.

Sinisen sävyisiä kukkijoita on mm. helmililjoissa, törmäkatkeroissa, leimukukissa sekä ritarinkannuksissa, kärhöissä, kurjenmiekoissa ja kurjenpolvissa.
Tumma dramaattinen ja upea petunia

Musta ja ruskea. Vaikka musta väri symboloi surua ja pimeyttä, on se yksi tavoitelluimmista värisävyistä kukkamaailmassa. Riittävän suuri pitoisuus punaista, sinistä ja violettia väriä saavat kukinnon näyttämään hyvin tummalta.

Tumma väri toimii pieninä erinä voimakkaana efektin luojana ja puutarhan raikkaana tehosteena.

  • Hopean ja harmaan sävyt yhdessä tumman värin kanssa on erityisen tehokas yhdistelmä.
  • Lämpimien ja vahvojen punaisen ja keltaisen yhdistäminen tumman kanssa, lieventää kokonaistunnelmaa.
Tummia kukintoja ja lehtiä on ainakin akileijoissa, päivänliljoissa, keijunkukissa, kurjenpolvissa ja nauhuksissa. Tumman värin tunnistaa helposti kuvaavista lajikkeiden nimistä; black, night, chocolate, purple.
Viaton valkoinen lumikello

Valkoinen. Valkoinen, yksi puutarhan suosituimmista väreitä, luo ympäristöönsä puhtautta, kirkkautta ja viattomuutta.  Väri valaisee, korostaa tilan kolmiulotteisuutta ja toimii tehokkaasti ryhmäistutuksissa. Se rauhoittaa kirjavuutta, korostaa ja yhdistää muita värejä keskenään ja erottuu varjossakin.

Jos suunnitelmissasi on kokovalkoinen kukkapuutarha, huomioi sävyjä valitessasi, ettet sijoita puhtaan valkoisen kukan rinnalle keltaiseen vivahtavaa valkoista.

  • Keltaisenvalkoinen valkoinen näyttää helposti vitivalkoisen rinnalla likaiselta ja tavoiteltu raikkaus muuttuukin tunkkaiseksi.

Valkoisia kukkia löytyy nykyisin lähes jokaisesta perennalajista. Lajin jalostaminen valkokukkaiseksi on kuitenkin ilmeisen hankala haaste, koska jalostamalla syntynyt valkokukka  on monesti heiveröisempi ja hidaskasvuisempi kuin luonnostaan värikkäämmät sisarensa.

Valkoisia kukintoja on omena- ja kirsikkapuunkukkien lisäksi mm. nukkajäkkärällä, valkohanhikilla, perhoangervolla, punahatulla, pioneissa, ruusuissa, karhunlaukoilla, malvoilla, valkovuokolla, varjoliljalla, akileijalla ja harjaneilikalla.

Harmaa. Moni valkoinen kukinto taittuu sävyttömään harmaaseen, jolloin vaikutelmasta tulee hopeanharmaa. Harmaalle, arvokkaalle värille löytyy myös paikka puutarhasta. Harmaa luo hyvän taustan muille väreille, pehmentää voimakkaita kontrasteja, selkeyttää ja korostaa mustan tavoin muiden värien kirkkautta.

Mutta. Harmaankin käyttöä kannattaa tarkkailla. Rauhallinen ja neutraali sävy voi liikaa käytettynä tehdä kokonaisuudesta ’harmaan’ ja ajatus tyylikkäästä harmoniasta muuttuu tylsäksi. Sijoittele mukaan vahvoja tummia sävyjä, niin tunnelma muuttuu hetkessä.

Tunnetuimpia harmaita lehtiperennoja ovat marunat, nukkapähkämöt ja harmaakäenkukka.
9 tehokeinoa valon ja sävyjen yhdistelyistä puutarhan kukkasommitteluihin

Ilman valoa emme näe värejä ja parhaimmat värikokemukset saamme auringon synnyttämän luonnon valon alla. Valon määrä ja erilaiset valo-olosuhteet vaikuttavat saman värin näkemiseen eri aikoina eri tavalla.

Kylmä väri rauhoittaa mieltä ja lämmin kiihdyttää
  1. Hieman oranssiin taittuvat värit aamu- ja ilta-aurinkoon.
  • Auringonvalo korostaa lämpimien ja vahvojen tunteiden sävyjä taivaalta alempaa paistaessaan tehokkaimmin.

2. Siniseen taittuvat kukkijat keskipäivän auringon alle.

  • Keskipäivän kirkas auringonvalo korosta kylmiä ja tunteita rauhoittavia sävyjä parhaiten.

3. Varjoisalle etupihalle arvokkuutta vaaleasävyisellä kukkaistutuksella.

  • Vaaleat sävyt nousevat parhaiten esiin varjossa, tumman ympäristön keskeltä.

4. Harmoniaa haaleilla sävyillä ja lähiväreillä.

  • Harmoniaa piristää päävärit ja vastavärit somisteena.

5. Räväkkyyttä ja huomiota kirkkailla sävyillä ja vastaväreillä.

  • Tunnelmaa rauhoittaa haaleampien ja ’värittömien’ lajien käyttö täydentäjinä.

6. Vaaleat sävyt avartavat tilaa.

  • Vaaleammat sävyt istutusalueiden taka-alalla laajentavat mielikuvaa isommasta tilasta.

7. Tummat sävyt tulevat lähelle.

  • Sijoittele tummat ja voimakkaat sävyt etualalle, niin tunnelma tiivistyy ja kukan läheisyys korostuu.

8. Unohda tasapäisyys puutarhasommittelussa.

  • Sijoittele istutusryhmiin samaa lajia parittomia määriä (1-3-5-7-9).
  • Pariton määrä näyttää kevyemmältä ja paremmalta.

9. Yksi johtaa ja muut somistaa.

  • Ota tavaksi valita istutukseen yksi johtava väri, jota somistat joko vastaväreillä tai lähiväreillä. Ilme kevenee ja ryhdistäytyy.
  • Sovittele samanlaisilla värivoimakkuuksilla olevia kukkia keskenään (vältä pastellisävyjen ja kirkkaiden värien yhdistelyä)
  • Esimerkkinä ripaus keltaista violetissa ryhmässä tai tujaus valkoista tummanpurppurassa kukkameressä.
Uskallusta, halua ja avointa mieltä kukkaistutusten suunnitteluun

Kukat pitävät kavereista ja viihtyvät ryhmäistutuksissa paremmin kuin yksinään. Yhdistele, sommittele, riko rajoja ja nauti multaterapiasta.

Lempiväri-istutus on turvallinen valinta

Tuttu ja turvallinen on varma valinta, mutta välillä kunnon repäisy ja heittäytyminen tuntemattomaan ja vieraiden värien vietäväksi kannattaa. Eri tavalla värejä yhdistelemällä ja uusia ratkaisuja kokeilemalla voit löytää ratkaisun, josta et osannut edes unelmoida.

Värikäs kesäkukkaistutus

Viime vuonna suomalainen kukkapuutarhan värimaailma näyttäytyi sinivalkoisena 🇫🇮Suomi 100-hengessä.

Mukava seurata, kuinka vuoden 2018 trendiväriksi valittu, oma lempivärini, –ultravioletti – näkyy tulevana kesänä puutarhaistutuksissa?

Väri taipuu moneen ratkaisuun. Kannattaa kokeilla!

Jättilaukka. Täydellinen paketti. Myrkytön ja kukka trendikäs ultravioletti.
Näillä eväillä kohti ensi kesän kukkasommitteluja!

-Kiannimarikko-

P.S.  Opettajanakin toiminut  Oskar Relander, on kirjoittanut vuonna 1905 julkaistussa kirjassaan  – Puutarhakirja kansakouluja varten – kukkapenkkien sommittelusta näin: 

Koska koristekasveja viljellään kaunistukseksi, on paitsi niiden viljelemisestä myös tärkeätä osata asettaa niitä sievästi yhteen, sopiviin ryhmiin, että kaikki puutarhassa viljeltävät kasvit paraimpansa mukaan pääsevät kasvamaan ja kehittymään.” 🌹

P.S.S. Ollaanko me jo kavereita Facebookissa Kianni Oy-Puutarhurin maailmassa? Käy tutustumassa ja tykkäämässä.

Kotisivuillemme pääset näppärästi tästä www.kianni.fi  

 

 

 

 

 

Yrttimaailman tuoksuja ja makuja

Löytöretki tuoksujen ja makujen maailmaan

Tässä jutussa sukelletaan kaupunkipuutarhurin yrttimaailmaan. Tarinan pääosassa ovat yrtit ja maustekasvit ja sivuosassa perinteinen ryytitarhaviljely nikseineen.

Omat yrttienkäyttökokeiluni ja uteliaisuuteni ovat vieneet minua tutustumaan eri asiantuntijoiden kirjoituksiin maustekasvien vaikutuksista ihmisen hyvinvointiin.  Tähänkin tarinaan materiaalia kerätessäni, ihmetys kuinka monella tavalla yrtit voivat vaikuttaa ihmiseen, pysäytti.

Yrttejä ei suositella odottavien äitien ja pienten lasten ruokavalioon

Toivon kuitenkin, että tulkitset tähän juttuun lisäämiäni osia  yrttien vitamiinilähteistä ja terveysvaikutuksista, ison verkon läpi. Ne eivät ole täydellisiä, eivätkä toimi missään tapauksessa lääkitysohjeina.

Mutta joka tapauksessa, mitä enemmän yrtteihin tutustuu, sitä useampaa lajia haluaa maistaa ja kokeilla. Toivottavasti saan tällä kirjoituksellani sinutkin innostumaan maustekasvien makumaailmasta omassa  keittiössäsi.  Tarinan lopussa on käyttövinkkejä 9 eri yrtistä  👩‍🌾.

Kaupunkipuutarhurin yrttiviljelystä

Yrttien kasvattamisessa on oma taikansa. Viherpeukalon kämmenet alkavat syyhytä heti joulukiireiden hellitettyä ja yrttikasvatus toimii siinä vaiheessa hyvänä keväänodotus-terapiana.

Yrttikasvatus ei vaadi kasvihuonetta. Viljelykset kukoistavat, kunhan siemenet saavat riittävästi lämpöä, kosteutta ja valoa. Tammi-helmikuussa tarvitaan lisävaloja, mutta jos malttaa odottaa yrtteilyn aloittamista maalis-huhtikuulle, ajankohta on täydellinen harrastukselle. Luonnonvaloa riittää tässä vaiheessa jo tarpeeksi  pitämään kasvun vauhdissa.

Omassa keittiöpuutarhailussani perinteinen hyötykasviviljely ei ole ykkösjuttuni. En (esi)kasvata yrttejä ja harvassa ovat myös ne keväät, kun kylvän edes persiljan, tillin tai salaatin siemeniä avomaalle.

Kaupunkipuutarhurin oma söpö yrtti-istutus. Nopeasti valmis ja monipuolinen.

Toteutan kahden aikuisen talouden yrttitarpeiden hankinnat samaan tapaan kuin mitä ajattelen pienen nurmikkoalueen rakentamisesta.

  • Ajattelen nimittäin niin, ettei kaikkea ole järkevää tehdä itse alusta hamaan loppuun saakka. Valmista nurmikkopintaa saa kätevästi myös rullana.  Kun pohjat on kunnossa, näkyviin jäävä osuus saadaan näppärästi paikoilleen.

Ja siksi, vaikka nautin aivan suunnattomasti yrteistä ja yrtteilystä, saan haluamani kesätaimet käyttöön nopeamminkin näin:

1. Valitsen terveystarhayrteiksi matalat ja tukevat taimet kaupoissa tarjolla olevista valmiista ruukkuyrteistä. Matala taimi pysyy heti paremmin pystyssä.
2. Sijoitan samaan ruukkukattaukseen yrttilajit, jotka pärjäävät keskenään, tarvitsevat samankaltaista hoitoa ja näyttävät kokonaisuutena hyviltä. Esimerkkinä hallanarat tai paahdetta vieroksuvat aromiyrtit samaan ruukkuun, niin ei tarvitse kaikkia erikseen hoivailla 😆.

Jos esikasvattelu ja kasvivalohärpäkkeiden asentelut eivät siis ole sinun juttusi, mutta tykkäät tuoreista kesäkeittiön yrteistä, toimi kuten minä.

 11 askelvinkkiä ⤵️ yrtteilyn mestariksi

1. Valitse yrttien kasvupaikaksi lämmin ja tuulelta suojaisa paikka.

  • Aromit kehittyvät parhaiten lämpimässä, kunhan eivät ole koko aikaa porottavan auringon alla.

2. Istuta yrtit vettä läpäisevään laihahkoon hiekkamaahan.

  • Aromit kehittyvät voimakkaammin laihassa maassa.
  • Monivuotiset lajit säilyvät talven yli paremmin  kuin tiiviissä maassa.

3. Istuta yrttejä sinne tänne. Ne sopivat kaikkialle, missä näyttävät hyviltä ja on helppoja käyttää ja hoitaa.

  • Ruukkuihin kivikkotarhaan ja kukkaryhmien aukkopaikkoihin.

4. Kerää sato ennen kukintaa.

  • Kukka latvassa viestii ikääntymisestä ja paras maku lehdistä on pois.
  • Kerää kukkimaan päässeet oksat raikkaiksi kesäkukkakimpuiksi 💐

5. Pidä tuoreita yrttejä aina esillä keittiön keskiössä – talvellakin.

  • Yrttien tuoksu ja ulkonäkö houkuttelee puoleensa.
  • Ole esimerkkinä muille perheenjäsenille. Kokeile ja testaa uusia makuja eri muodoissa ja tarjoa muillekin. Rohkeasta.

6. Tarkista jo kaupassa ruukkuyrtin vointi.

  • Jos lehdissä on tummentuneita kohtia, kasvi on saanut kylmävaurioita ja toipuu niistä harvoin.
  • Jos turve on ruukussa täysin kuivunut, kasvin juuret ovat vaurioituneet ja osa kasvista tulee kuolemaan.

7. Älä nypi yksittäisiä lehtiä, vaan korjaa satoa latvomalla.

  • Yksittäisten lehtien nyppiminen kasvattaa vain vartta.
  • Katkaisemalla latvaa kolmannen lehtiparin jälkeen, kasvu jatkuu ja kasvusto tuuheutuu.
  • Jätä muutama lehti varteen aina jäljelle, niin kasvu ei tyrehdy.

8. Pistokkaista saa näppärästi uutta satoa

  • Siirrä katkaistu latva juurtumaan veteen tai suoraan siemenkapseliin (puristettu turvekiekko).
  • Pistokkaista voi saada uutta satoa jo parin viikon kuluttua.

9. Kuivattu yrtti riittää pidempään.

  • 2 rkl hienonnettua tuoreyrttiä vastaa 1 tl kuivayrttiä

10. Yrttien aromit säilyvät öljyssä.

  • Käytä yhtä tai useampaa öljyä keskenään ja sekoita joukkoon silputtu nippu yrttiä tai kokonaisia varsia.
  • Valmis yrttiöljy säilyttää aromit ja käy sellaisenaan salaatinkastikkeeksi ja toimii perunasoseen, kasvisten sekä lihan ja kalan mausteena.

11. Kaikkia ostoyrttejä ei tarvitse pestä.

  • Kotimaisista tuottajista ainakin Järvikylän kartano on ilmoittanut etteivät kastele tuotteitaan taimivaiheen jälkeen ylhäältä päin. Syötävä osuus pysyy näin puhtaana.
9 lempiyrttiäni ⤵️toimivat moneen oloon ja ruokaan

1. Basilika

Basilikan tuoksu, tuttu yrtti italialaisista ruuista. Tuoksu tyrmää, mutta maku taittuu mietona moneen ruokaan hienosti.

KÄYTTÖ: Maku sopii keittoihin sekä kala- ja kanaruokien sekaan. Pehmeä maku toimii tomaattien, valkosipulin, timjamin, paprikan ja pippurin kumppanina ja rae- ja tuorejuuston sekaan silputtuna. Paksu, kiiltävä lehti on kaunis myös yksinään koristeena, salaatin lisukkeena ja leivän päällä.

VINKKI: Yrtti ei kestä kylmäsäilytystä.

VAIKUTUSUSKOMUS: Helpottaa päänsärkyä ja vilustumisoireita ja auttaa ruuansulatusta. Tuoksu toimii tehokkaana hengityksen raikastajana.

VITAMIINIT: Runsaasti A-, C- ja K-vitamiineja sekä kalsiumia, rautaa, folaatteja ja antioksidantteja.

HOITO: Tarvitsee paljon lämpöä ja tasaista kosteutta. Kastele aamulla, että vesi ehtii haihtua päivällä lämmön vaikutuksesta. Iltakastelu altistaa juurimädälle.

2. Curry-yrtti eli Italianolkikukka
Curry-yrtti tai Italianolkikukka. Pienet hopeanväriset lehdet tuoksuvat ja maistuvat kiehtovasti currylle. Aromi jää käsiin kasvia kosketeltaessa.

KÄYTTÖ: Sopii erinomaisesti ruuanlaittoon sekä kukkaryhmien lehtikasviksi. Lehdet maustavat padat, keitot, vihannes- ja riisiruoat sekä pikkelssin.

VINKKI: Aromit tulevat parhaiten esiin lehtiä kuumentamalla. Kätevin tapa käyttää yrttiä on lisätä oksa varsineen kypsyvän ruuan joukkoon ja nostaa se pois  ennen tarjoilua.  Sopii broilerin mausteeksi korvaamaan rakuunaa.

HOITO: Oman kokeilujeni tuloksena ei tarvitse erityishoitoa. Pärjää auringossa muiden yrttien kanssa mainiosti.

3. Kirveli
Persiljan näköinen Kirveli on  ranskalaisten keittiöiden lemmikki. Maku muistuttaa anista ja lakritsia.

KÄYTTÖ: Mieto maku sopii persiljan tapaan salaatteihin, perunaruokiin, yrttivoihin sekä munakkaisiin. Sillä voi korvata tillin käyttöä kalan maustamisessa ja toimii myös basilikan, rakuunan ja ruohosipulin kanssa. Keventää hienosti rasvaisten liha- ja kalaruokien makua ja on loistava lisuke grilli- ja kanaruuille. Toimii myös makeiden jälkiruokien mausteena ja koristeluun.

VINKKI: Lisätään lämpimään ruokaan vasta vähän ennen tarjoilua, ettei miedot aromit katoa valmistuksen aikana. Lisää yrtin käyttöä silppuamalla kupillinen pitsilehtiä ruokapöytään sormimausteeksi.

VAIKUTUSUSKOMUS: Lisää mahanesteen ja sapen eritystä. Edistää ruuansulatusta, puhdistaa kehoa ja lisää virtsaneritystä.

HOITO: Sijoita kirveli puolivarjoon, koska auringossa yrtti kukkii nopeasti menettäen samalla arominsa. Huolehdi kasvualustan riittävästä kosteudesta.

VITAMIINIT: Tuoreessa kirvelissä on runsaasti A- ja C-vitamiinia, rautaa, kalsiumia ja magnesiumia.

Koiranputki

VAROITUS: Kirveli muistuttaa ’aikuisena’ koiranputkea ja myrkyllistä hukanputkea ja myrkkykatkoa. Kasvi voi ärsyttää herkimpien ihoa aiheuttamalla valoallergiaa.

 

4. Oregano ja Meirami
Oregano, mäkimeirami, meirami vai maustemeirami, tuttu välimeren yrtti ja pizzamauste.

Kotipuutarhoissa ja luonnossa kasvavan mäkimeiramin ’jalosteiden’  tunnusmerkkeinä ovat pienet pyöreät vastakkaisesti kasvavat lehdet ja käpymäinen kukinto. Mausteyrttinä mäkimeiramin kauppanimi on oregano ja maustemeiramin pelkkä meirami. Oregano on maullisesti meiramia miedompi, mutta ulkonäöltään rehevämpi.

KÄYTTÖ: Maku sopii hernekeittoon, lampaanliha-, kaali-, kala- ja munaruokiin ja valkosipulin seuraksi sekä tomaattia ja chiliä sisältävien ruokien kanssa. Antaa sopivan lisävivahteen salaatteihin ja paahdettujen vihannesten seurana sekä jälkiruokien mausteena mm. juustojen, raparperin ja omenan kanssa.

VINKKI: Lisää tuore oregano ruokaan vasta valmistuksen loppuvaiheessa, ettei maku pääse voimistumaan liikaa. Kukkiva oregano on nätti lisuke kesäkukkakimppuihin. Tuoksuvien lehtien uskotaan karkottavan koita ja muurahaisia.

VAIKUTUSUSKOMUS: Vahvistaa ja rauhoittaa vatsaa, lievittää ilmavaivoja, alentaa verenpainetta ja edistää ruuansulatusta.

HOITO: Ei siedä kylmää, eikä kovaa kastelua. Toimii myös kuivatettuna yrttinä.

VITAMIINIT: Sisältävät runsaasti vitamiineja (C,K ja E), rautaa, kalsiumia ja antioksidantteja.

VAROITUS: Saattaa aiheuttaa tuoksuherkille oireita.

5. Rakuuna

Suomalaisten rakuuna ja ruotsalaisten dragon, on ranskalaisen keittiön suosikki.

KÄYTTÖ: Mieto maku useisiin ruokiin ja muiden yrttien lisukkeeksi. Sopii erinomaisesti parsan ja porkkanan kanssa suoraan tai kastikkeissa. Antaa loistavan makucompon kana- ja liharuokiin, keittoihin ja pataruokiin sekä uuniperunoiden täytteenä. Säväyttää sopivasti viinietikan ja yrttilevitteen.

VINKKI: Mietomakuinen yrtti sopii yrttien makumaailman totutteluun,  avaamaan aisteja uusille kokeiluille. Sekoita tuorejuustoon tai käytä silppua rypsiöljyn ja viinietikan mausteena.

VAIKUTUSUSKOMUS: Poistaa nestettä, edistää ruuansulatusta ja densinfioi suuta.

HOITO: Menestyy maahan istutettuna myös talven yli.

VITAMIINIT: Sisältää runsaasti A-, C- ja B-vitamiineja, rautaa, magnesiumia ja antioksidantteja.

6. Rucola
Sinappikaali eli kansainvälisemmin Rucola on maukas terveyspommisalaatti

Pippurinen ja voimakkaanmakuinen sinappikaali eli kansainvälisemmin rucola on terveellinen ja erittäin maukas salaattiyrtti. Maku muistuttaa hieman pähkinää sekä retiisiä.

KÄYTTÖ:  Sopii kylmiin ja lämpimiin ruokiin ja voidaan käyttää kaikkeen mihin muitakin vihreitä lehtivihanneksia käytetään. Esimerkiksi parsa- ja lehtikaalin kanssa. Antaa mukavan säväyksen sellaisenaan salaateissa ja sopii mozzarellan ja tomaattien kanssa sekä leivän päällä. On pizzan, pastaruokien ja kastikkeiden kruunu.

VINKKI: Kestää hyvin lämmittämistä, mutta kypsyy huomattavasti nopeammin kuin esimerkiksi lehtikaali.

VAIKUTUSUSKOMUS: Ehkäisee syöpää ja on hyvää luustolle, pienentäen osteoporoosin riskejä. Rucolasta väitetään olevan myös hyötyä pitkäkestoisissa urheilusuorituksissa.

HOITO: Sopii erityisesti ruukkuviljelyyn. Viihtyy parhaiten runsasmultaisessa ja kosteassa maassa. Kukkii herkästi, joten versoja kannattaa katkoa tiuhaan, ettei pääse kukkimaan. Leikatut versot säilyvät parhaiten viileässä.

VITAMIINIT: Sisältää runsaasti A-, K- ja C-vitamiineja, folaatteja, kalsiumia ja antioksidantteja.

7. Salvia
Salvian tuoksu muistuttaa minttua ja maku kamferia, joka tasaantuu ja miedontuu kypsennettäessä.

KÄYTTÖ: Sopii pitkään kypsennettävien liharuokien, marinadien ja salaattikastikkeiden mausteeksi sekä kanan ja kalkkunan kanssa. Hyvä makukeventäjä kinkulle, kyljyksille, makkaralle. Salviaa voi käyttää myös yrttivoin maustamiseen sekä maksa-, sieni- ja pastaruokiin. Jälkiruokayrttinä sopii omena-, juusto- ja rahkaruokien seuraksi.

VINKKI: Poistaa lihasta ja kalasta rasvaisen makua. Hernekeitossa antaa makua ja vähentää lisäksi samalla ilmavaivojen syntymistä. Aloita tämän yrtin kokeilu varovasti. Maku tasaantuu lisäämällä mukaan persiljaa.

VAIKUTUSUSKOMUS: Teen raaka-aineena käytettynä rauhoittaa hermoja ja auttaa hengitystietukoksiin. Eristää ruuansulatusta ja rasvaisen ruuan imeytymistä sekä lievittävän ripulia ja virtsatientulehduksia.

HOITO: Kylmänarkana yrttinä vaatii lämpimän kasvupaikan. Pärjää puolivarjossakin, kunhan maa on hyvin vettä läpäisevää kivennäismaata. Kestää paremmin kuivuutta kuin märkyyttä. Liika vesi mädättää juuret herkästi.

VITAMIINIT: Sisältää K-vitamiinia, folaatteja, magnesiumia, kuituja ja voimakkaita antioksidantteja. 4-6 tuoretta lehteä päivässä on riittävä annos aikuiselle.

8. Sitruunamelissa
Sitruunamelissa on raikas sitruunalta tuoksuva hapahko syötävä.

KÄYTTÖ: Sopii tuoreen sitruunan korvaajaksi. Maku raikastaa rasvaisia ruokia ja sopii maustamaan kalaa, riistaa, sieniä, herneitä ja parsaa. Käy myös erilaisiin salaatteihin, marinadeihin ja salaatinkastikkeisiin. Jälkiruokayrttinä sopii jäätelön kanssa sekä juomiin, hedelmäsalaatteihin, kiisseleihin lisättynä.

VINKKI: Tarkkaile käyttämääsi määrää, ettei voimakas aromi peitä muita makuja liikaa.

VAIKUTUSUSKOMUS:Vahvistaa hermoja, estää masennusta ja virkistää. Auttaa unettomuuteen, jännitykseen ja stressiin.

HOITO: Viihtyy melko kosteassa kalkitussa maassa. Älä lannoita liikaa, ettei aromaattisuus katoa. On hallanarka. Sato kerätään kukinnan alkaessa. Lehtien aromit säilyvät parhaiten pakastettuina, mutta voidaan myös kuivattaa tai uuttaa öljyyn tai viinietikkaan.

VITAMIINIT: Sisältää runsaasti erilaisia aromaattisia ja hoitavia öljyjä.

VAROITUS: Isoina määrinä syötynä voi aiheuttaa väsymystä, levottomuutta ja laskea alhaista verenpainetta potevan paineet liian alas.

9. Timjami
Timjami tai tarha-ajuruohon maku sopii melkein kaikkien ruokkien lisukkeena.

KÄYTTÖ: Timjami sopii kanaruokiin erilaisiin lihapatoihin, marinadeihin ja lihakeittoihin. Siitä saa myös hyvän mausteen yrttiöljyihin sekä kalakeittoihin, pizzaan ja spagettikastikkeisiin.

VINKKI: Katko timjamin oksia kokonaisina ruuan joukkoon ja poista ne ennen tarjoilua. Maku ja vaikutukset jää ruokaan, mutta pienten lehtien kanssa näprääminen jää vähemmälle.

VAIKUTUSUSKOMUS: Timjamin kerrotaan vilkastuttavan aineenvaihduntaa ja alentavan kolesterolia sekä estävän verihiutaleiden kokkaroitumista. Timjamitee sopii hyvin vilustumisjuomaksi tai kurkkukivun hoitoon.

HOITO: Viihtyy parhaiten kalkkipitoisessa maassa. Ei ole erityisen halla-arka.  Lehden maku on parhaimmillaan kukinta-aikaan. Sato kerätään kukinnan alkaessa leikkaamalla versot maanrajasta. Lehdet voi kuivata tai uuttaa öljyyn tai etikkaan.

VITAMIINIT: Sisältää magnesiumia ja paljon antioksidantteja

Kauneus on katsojan silmissä 😉

Matka Kianni-Puutarhurin yrttimaailmaan on nyt päätöksessä.

Toivottavasti sait tarinasta omaan keittiöpuuhailuusi ja yrtteilyyn jotain uutta. Kiitos, kun olit mukana.

-Marita

P.S. Olet oman puutarhasi asiantuntija ja nyt myös yrtteilyn mestari.

Jos sisimmässäsi kaipaat silti välillä ammattilaisenkin apua tai tukea puutarhasi muutossuunnitelmiin, kevään pihasiivouksiin tai puutarhakasviesi hyvinvoinnin varmistukseen, ota rohkeasti minuun yhteyttä. Hoidetaan hommat yhdessä.

Puutarhapalveluista lisää täällä.